Volt idő, amikor Egerben elég volt annyit mondani: „Találkozzunk a Dobosban!” Nem kellett magyarázni, melyik helyről van szó. A Széchenyi utca 6. szám alatt működő Dobos Cukrászda évtizedeken át fogalom volt. Itt ünnepeltek családok, itt kezdődtek szerelmek, itt zajlottak üzleti megbeszélések, és itt fogyott el a város egyik leghíresebb somlói galuskája, Bagdad fagylaltja és béka desszertje.
Mindez azonban egyetlen tavaszi napon kezdődött.
1966. május – egy új korszak kezdete
- május 14-én nyitotta meg kapuit Eger új reprezentatív cukrászdája. A korabeli újságok szerint már délelőtt hosszú sor állt a bejárat előtt. Az egriek kíváncsiak voltak az új vendéglátóhelyre, amelyet a Park Szálló üzemeltetett, és amelyet már a kezdetektől első osztályú cukrászdának szántak.
A nyitásról készült fekete-fehér újságfotón elegáns ruhába öltözött vendégek, mosolygó pincérnők és a korszakra jellemző ünnepélyes hangulat elevenedik meg. Akkor még senki sem sejthette, hogy a Dobos neve évtizedek múltán is nosztalgiát ébreszt majd az egriekben.
A vidék Zserbója
A Dobos Cukrászda nem egyszerűen egy új cukrászda volt. Már az első években olyan színvonalat képviselt, hogy hamarosan „a vidék Zserbójának” nevezték. A hasonlat nem volt túlzás: a budapesti Gerbeaud eleganciáját idéző belső tér, a márványburkolatok, a csillárok és az igényes kiszolgálás vidéken ritkaságnak számított.
Az első üzletvezető Bencs Kálmánné volt, majd hosszú éveken át Cseh Andrásné – vagy ahogy mindenki ismerte, Csöpi – irányította a cukrászdát. Az ő neve összeforrt a Dobos aranykorával.
Nemcsak sütemény, hanem élmény
A Dobos különlegessége az volt, hogy szinte minden helyben készült. A cukrászműhelyből egész nap friss sütemények illata áradt az utcára.
A kínálatban megtalálható volt a klasszikus magyar cukrászat szinte minden remeke:
- Dobos torta
- Eszterházy torta
- Rigójancsi
- krémes
- zserbó
- indiáner
- somlói galuska
De az igazi legendává a Bagdad fagylaltkehely vált. Parádi kristállyal díszített ezüstkehelyben tálalták, és sokan kizárólag ezért utaztak Egerbe. Hasonló kultusza alakult ki a híres béka desszertnek is, amelyet ma is sokan emlegetnek nosztalgiával.
Ahol a kultúra is helyet kapott
Kevés cukrászda mondhatta el magáról Magyarországon, hogy rendszeresen irodalmi esteknek, kiállításoknak és művészeti rendezvényeknek adott otthont.
A Dobosban fellépett vagy megfordult többek között:
- Törőcsik Mari
- Pécsi Ildikó
- Psota Irén
- Ruttkai Éva
- Esztergályos Cecília
- Antal Imre
- Lukács Sándor
- Szilágyi Tibor
Az emeletes dísztorták, amelyeket egy-egy kiállítás megnyitójára készítettek, szinte önálló látványosságnak számítottak, a rendezvények végén pedig gyakran kisorsolták őket a vendégek között.
Egy egész város nappalija
A Dobosban mindig történt valami.
Délelőtt nyugdíjasok beszélgettek egy fekete mellett. Délután diákok ültek be egy fagylaltra iskola után. Estefelé szerelmespárok osztoztak egy somlóin, hétvégén pedig turisták töltötték meg a teraszt.
Sokan itt ették életük első minőségi fagylaltját, itt rendelték első presszókávéjukat, és itt ünnepelték a ballagást vagy az eljegyzést.
A Dobos nem egyszerű vendéglátóhely volt – közösségi térként működött jóval azelőtt, hogy ezt a kifejezést használtuk volna.
Új idők, új szerep
1992-ben Szilágyi Erzsébet vásárolta meg az addigra felújításra szoruló épületet. Megőrizte a Dobos hagyományait, ugyanakkor korszerűsítette a kínálatot és a belső tereket. Később a hely Café Dobos néven működött tovább, egyre inkább kávéházi arculattal. Az épület egyik különleges értéke a Szontagh Pál által készített Tiffany-üvegablak volt, amely ma is a hely történetének fontos emléke.
A legenda véget ért, az emlék megmaradt
A Dobos Cukrászda végül bezárta kapuit, az épület új funkciót kapott, de az egriek emlékezetéből nem tűnt el. A közösségi oldalakon ma is százak idézik fel a kedvenc süteményeket, az első randevúkat, a családi fagylaltozásokat vagy a vasárnapi séták elmaradhatatlan állomását.
Hat évtizeddel a megnyitó után a Dobos már történelem. De olyan történelem, amelyet nem csupán dokumentumok őriznek, hanem emberek ezreinek személyes emlékei.
Mert a Dobos Cukrászdában nemcsak süteményeket szolgáltak fel. Mosolyokat, találkozásokat, ünnepeket és egy darabka egri életérzést is adtak minden vendégnek.
Megjegyzés küldése