Ha Magyarország legismertebb borvidékeit kellene felsorolni, Eger biztosan az elsők között szerepelne. A város neve évszázadok óta egyet jelent az Egri Bikavérrel, az utóbbi másfél évtizedben pedig egy új ikon is született: az Egri Csillag, amely mára az ország egyik legismertebb fehér házasítása lett. Az Egri borvidék azonban jóval többet jelent két híres bornál – történetek, legendák, vulkáni dűlők és több száz éves pincék teszik különlegessé.
Több mint ezeréves borkultúra
Az egri szőlőtermesztés gyökerei egészen a középkorig nyúlnak vissza. Már a 11. században, a püspökség megalakulásával jelentős szőlőművelés folyt a környéken. A kedvező éghajlat, a vulkanikus eredetű talaj és a mészkőrétegek kiváló feltételeket biztosítottak a szőlő számára.
A török hódoltság idején sem tűnt el a borkészítés, sőt ekkor honosodtak meg olyan vörös szőlőfajták, amelyek később az Egri Bikavér alapját adták.
Az Egri Bikavér legendája
Kevés magyar bor körül él annyi legenda, mint az Egri Bikavér körül. A legismertebb történet szerint az 1552-es várvédők vörös bort ittak a harcok közben, amely a szakállukra csorgott. A török katonák azt hitték, bikák vérét isszák, innen eredhetett a "Bikavér" elnevezés.
A történészek szerint ez inkább romantikus legenda, mint bizonyított tény, maga a Bikavér név csak évszázadokkal később jelent meg, de a történet máig hozzátartozik Eger hírnevéhez.
Az Egri Csillag a modern borászat sikere
Míg a Bikavér több mint egy évszázada ismert, az Egri Csillag viszonylag fiatal bortípus: 2010-ben alkották meg az egri borászok. A cél az volt, hogy létrejöjjön egy olyan fehér házasítás, amely ugyanúgy a borvidék jelképe lehet, mint a Bikavér a vörösborok között.
Legalább négy különböző szőlőfajtából készül, és három minőségi kategóriában – Classicus, Superior és Grand Superior – kerülhet palackba.
Amit még sok egri sem tud
A Szépasszony-völgy alatt valóságos pinceváros húzódik
A turisták által ismert pincék csupán a jéghegy csúcsát jelentik. A tufába vájt pincerendszerek hossza több kilométer, egyes járatok régen össze is kapcsolódtak egymással.
A vulkáni riolittufa természetes módon biztosítja az állandó 10–12 °C-os hőmérsékletet és magas páratartalmat, ami ideális a bor érleléséhez.
A fekete pincepenész valójában jó jel
A pincék falán látható fekete bevonat sok látogatót meglep. Ez nem szennyeződés, hanem egy különleges gombafaj, amely az alkoholgőz jelenlétében fejlődik.
Minél régebbi és aktívabb egy pince, annál látványosabb ez a természetes "fekete bársony".
Nem egyetlen szőlőfajtából készül a Bikavér
Sokan azt hiszik, hogy a Bikavér egy szőlőfajta neve.
Valójában házasítás, amely több vörös szőlőből készül. A bor karakterét mindig az évjárat és a borász stílusa alakítja, ezért két Bikavér soha nem teljesen egyforma.
Az Egri Csillag sem lehet akármilyen fehérbor
Az Egri Csillag szintén szigorú szabályok szerint készül. A különböző fajták együttese adja azt az összetett aromavilágot, amely kizárólag az Egri borvidékre jellemző.
Több mint bor – élmény
A Szépasszony-völgy ma már nem csupán pincék sora. Éttermek, borteraszok, kulturális programok és fesztiválok várják a látogatókat.
Az egyik legnépszerűbb esemény az Egri Csillag Weekend, ahol a borvidék borászatai mutatják be legújabb tételeiket koncertekkel és gasztronómiai programokkal kiegészítve.
A borvidék dűlői önálló személyiségek
Kevésbé ismert, hogy az egri borászok egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek az egyedi dűlős borokra.
A Nagy-Eged-hegy például Magyarország egyik legkülönlegesebb termőhelyének számít. A magas mészkőtartalmú talaj ásványos karaktert kölcsönöz az innen származó boroknak.
Az Egri borvidék nem csak Egerről szól
A borvidékhez több mint húsz település tartozik, köztük:
- Andornaktálya
- Ostoros
- Egerszalók
- Demjén
- Noszvaj
- Novaj
- Verpelét
- Felsőtárkány
Mindegyik település saját mikroklímával és hagyományokkal gazdagítja az egri borokat.
A jövő is a minőségről szól
Az utóbbi években az Egri borvidék egyre inkább a minőségi borkészítésre helyezi a hangsúlyt. A dűlőszelektált borok, a szigorú eredetvédelmi szabályok és az olyan rangos események, mint az Egri Vár Bora vagy a Hungarikum Piknik, tovább erősítik a borvidék hazai és nemzetközi hírnevét.
Miért érdemes ma is ellátogatni Egerbe?
Eger nem csupán történelmi város vagy népszerű turisztikai célpont. Olyan hely, ahol a bor a kultúra része, a pincék több száz éves történeteket őriznek, és minden pohár mögött egy darab egri hagyomány rejtőzik.
Akár az Egri Bikavért, akár az Egri Csillagot választjuk, biztosak lehetünk benne, hogy egy olyan borvidék ízeit kóstoljuk meg, amely méltán tartozik Magyarország legismertebb és legelismertebb bortermő vidékei közé.
Megjegyzés küldése