A Heves megyei pékségek évről évre egyre szélesebb termékkínálatot vonultatnak föl. Az új kenyér ünnepének alkalmából az újdonságoknak jártunk utána.
Ebben az évben Andornaktályán készül az ország kenyere, a Kurdi Family Pék Kft. Várkapitány kenyere lett ugyanis a szakmai zsűri szerint a legjobb. Nemcsak ők dolgoznak újabb termékeken, hanem a HESI Kft. is, amely újabbnál újabb készítményeivel a nemzetközi piacokon is egyre jobban szerepel. Nagy Lajos ügyvezető igazgató szerint nagy az igény az egészséges termékekre, de a retro ízekre, formákra is. A cég fejleszt és létszámot is bővít ebben az évben.
Már megtapasztalhattuk: évről évre egyre szélesebb termékkínálatot vonultatnak föl a Heves megyei pékségek. Az új termékek egyik fontos jellemzője a hosszabb ideig való eltarthatóság, a másik pedig az, hogy az új készítmények egészségesebbek, mint a korábbiak.
– Legújabb termékcsoportunk tagjai a tönkölybúzából készülő kenyér, valamint a péksütemények, de az áruházláncokban sikert arattak a szilvalekvárral töltött sütemények is. Mindezeken túl előtérbe került a joghurtos kenyér. Újra divatba jöttek a retro termékek, olyan például, mint a kenyérlángos, a puffancs, a cukros briós és a fonottka. Ezen kívül továbbra is sikeresek a gyorsfagyasztott süteményféléink, réteseink, amelyeket készre sütünk. Néhány perc alatt felengednek és frissen fogyaszthatók – mutatta be lapunk érdeklődésére a legújabb trendeket Nagy Lajos, a Heves Megyei Sütő- és Édesipari (HESI) Kft. ügyvezető igazgatója.
Hozzátette: ősszel egy ismert márka számára is készítenek HESI-süteményeket, s beszállítói lettek egy újabb üzletláncnak. Használhatják a „Magyar Termék” védjegyet is, ennek meglétét már sok multinacionális kiskereskedelmi hálózat is megköveteli a termelőktől.
Elárulta a gazdasági társaság vezetője azt is, hogy a legnagyobb igény a tartósítószer nélkül készülő tartós termékek iránt volna, de erre egyelőre kicsi a fizetőképes kereslet. A minőség-megőrzési idő növelésére viszont tovább javítottak a csomagolások minőségén.
A HESI Kft. természetesen folyamatosan fejleszt és bővít. Ennek szellemében új kemencéket állítottak üzembe, s egyéb műszaki beruházásaik is voltak az egri és a bélapátfalvi üzemeikben, amelyek egyébként ismét emelt szinten feleltek meg az IFS minőségi auditokon. A cég tavaly kiemelkedő árbevételt ért el, s idén is emelkedett export-, valamint a hazai bevétele.
– Sikeresen szerepeltünk az exportbővítési és létszámbővítési pályázaton is, bízunk abban, hogy hamarosan kutatás-fejlesztési pályázatokat is kiírnak. Szeretnénk azt is elérni, hogy létrejöjjön egy klaszter, lehetőleg közeli partnerekkel – tette hozzá Nagy Lajos. A vállalkozás egyébként a külföldi terjeszkedés érdekében különböző szakmai vásárokon, kiállításokon is képviselteti magát. A társadalmi felelősségvállalás jegyében pedig a HESI Kft. folytatja az egri férfi kézilabda csapat, valamint különféle intézmények, alapítványok támogatását.
Az igazgató elmondta még, hogy az idei harmadik-negyedik negyedévben, a korábbiakhoz hasonlóan, a termelés felfutását várják, dolgozói létszámukat így 170-ről legalább 186-ra emelnék. Nehézséget okoz, hogy bár az elmúlt években 82 tanulójuk volt, közülük csak 10-et tudtak leszerződtetni. A pékek és az élelmiszeripari mérnökök közül betanulás után sokan mennek dolgozni külföldre, hiszen itthon nem tudják annyira megfizetni őket, mint más országokban.
A HESI Kft. mellett a Kurdi Family Pék Kft. is növelte bevételét. Kurdi András ügyvezető arról tájékoztatott, hogy ők is fejlesztik a szortimentet, hiszen egyes termékek kikerülnek onnan, s helyettük vezetnek be újakat. Az augusztus 20. alkalmából összeállított katalógusukban tizenkét prémium minőségű, saját fejlesztésű kenyér szerepel. Egy esztendeje fagyasztott árukat is készítenek, de vannak cukrásztermékeik, s kiszolgálnak látványpékségeket is.
– Országszerte a hazai pékségek nagy konkurenciái lettek az albán pékségek, de velük, valamint a multinacionális vállalkozások pékségeivel is csak úgy vehetjük föl a versenyt, ha kellőképpen változatos cikklistával állunk elő, s árban is jók vagyunk. Hevesben az albánok térnyerése nem olyan mértékű, mint máshol, felvettük tehát velük a versenyt. Hozzájuk hasonló diáktermékekkel rukkoltunk elő, így nem csökkent a forgalmunk – fejtette ki lapunk kérdésére Kurdi András. Arra is kitért, hogy a Kurdi Pékség mára 65-70 embert foglalkoztató korszerű középüzemmé vált, köszönhetően a technológiai fejlesztéseknek.
A Várkapitány kenyere idén az ország kenyere
A magyar pékek legfontosabb ünnepe augusztus 20., Szent István király és az államalapítás, egyúttal pedig az aratás és az új kenyér megáldásának az ideje is. A Magyar Pékszövetség ebben az évben már negyedik alkalommal rendezte meg a Szent István napi kenyérversenyét, amelynek a zsűrije eldöntötte, hogy mi legyen az ország elsőszámú kenyere 2014-ben. Az idén a Kurdi Family Pék Kft. 40 százalékos rozstartalmú terméke, a Várkapitány kenyere nyerte.
A hosszú kovászos technológiának és a hűvös tésztavezetésnek köszönhetően a kenyér adalékanyagok nélkül is kifogástalan térfogatú, gazdag ízvilágú, s több napon keresztül friss marad.
A liszt valószínűleg drágul, a pékáruk nem biztos
A korábbi évekkel ellentétben az idén lényegében nem csökkent a liszt ára az aratáskor. Ennek az oka az, hogy a búza zöme takarmány minőségű lett. A két forintos áresés nem jelentős, sokkal több szokott lenni. – A gabonapiaci szereplőktől azt halljuk, hogy lisztáremelkedés lesz, ez a pékáruk árában is jelentkezhet, de nagyon bizonytalan – mondta Kurdi András. Nagy Lajos szerint a multinacionális cégek valószínűleg visszaverik a törekvéseket, az iparág nem fog tudni árat emelni, hasonlóan az elmúlt évekhez. Hozzátette, alacsony árak mellett a dolgozók bérét sem tudják növelni, s ezért is kevés a jó, kovászos kenyér a polcokon.
heol.hu
Ebben az évben Andornaktályán készül az ország kenyere, a Kurdi Family Pék Kft. Várkapitány kenyere lett ugyanis a szakmai zsűri szerint a legjobb. Nemcsak ők dolgoznak újabb termékeken, hanem a HESI Kft. is, amely újabbnál újabb készítményeivel a nemzetközi piacokon is egyre jobban szerepel. Nagy Lajos ügyvezető igazgató szerint nagy az igény az egészséges termékekre, de a retro ízekre, formákra is. A cég fejleszt és létszámot is bővít ebben az évben.
Már megtapasztalhattuk: évről évre egyre szélesebb termékkínálatot vonultatnak föl a Heves megyei pékségek. Az új termékek egyik fontos jellemzője a hosszabb ideig való eltarthatóság, a másik pedig az, hogy az új készítmények egészségesebbek, mint a korábbiak.
– Legújabb termékcsoportunk tagjai a tönkölybúzából készülő kenyér, valamint a péksütemények, de az áruházláncokban sikert arattak a szilvalekvárral töltött sütemények is. Mindezeken túl előtérbe került a joghurtos kenyér. Újra divatba jöttek a retro termékek, olyan például, mint a kenyérlángos, a puffancs, a cukros briós és a fonottka. Ezen kívül továbbra is sikeresek a gyorsfagyasztott süteményféléink, réteseink, amelyeket készre sütünk. Néhány perc alatt felengednek és frissen fogyaszthatók – mutatta be lapunk érdeklődésére a legújabb trendeket Nagy Lajos, a Heves Megyei Sütő- és Édesipari (HESI) Kft. ügyvezető igazgatója.
 |
Az új kenyér ugyanolyan jó lesz, mint amilyeneket a korábbi
években megszoktunk, sőt, a pékek újabbakat kísérleteznek ki.
Hogy drágább lesz-e, azt még nem tudni. Fotó: Gál Gábor
|
Elárulta a gazdasági társaság vezetője azt is, hogy a legnagyobb igény a tartósítószer nélkül készülő tartós termékek iránt volna, de erre egyelőre kicsi a fizetőképes kereslet. A minőség-megőrzési idő növelésére viszont tovább javítottak a csomagolások minőségén.
A HESI Kft. természetesen folyamatosan fejleszt és bővít. Ennek szellemében új kemencéket állítottak üzembe, s egyéb műszaki beruházásaik is voltak az egri és a bélapátfalvi üzemeikben, amelyek egyébként ismét emelt szinten feleltek meg az IFS minőségi auditokon. A cég tavaly kiemelkedő árbevételt ért el, s idén is emelkedett export-, valamint a hazai bevétele.
– Sikeresen szerepeltünk az exportbővítési és létszámbővítési pályázaton is, bízunk abban, hogy hamarosan kutatás-fejlesztési pályázatokat is kiírnak. Szeretnénk azt is elérni, hogy létrejöjjön egy klaszter, lehetőleg közeli partnerekkel – tette hozzá Nagy Lajos. A vállalkozás egyébként a külföldi terjeszkedés érdekében különböző szakmai vásárokon, kiállításokon is képviselteti magát. A társadalmi felelősségvállalás jegyében pedig a HESI Kft. folytatja az egri férfi kézilabda csapat, valamint különféle intézmények, alapítványok támogatását.
Az igazgató elmondta még, hogy az idei harmadik-negyedik negyedévben, a korábbiakhoz hasonlóan, a termelés felfutását várják, dolgozói létszámukat így 170-ről legalább 186-ra emelnék. Nehézséget okoz, hogy bár az elmúlt években 82 tanulójuk volt, közülük csak 10-et tudtak leszerződtetni. A pékek és az élelmiszeripari mérnökök közül betanulás után sokan mennek dolgozni külföldre, hiszen itthon nem tudják annyira megfizetni őket, mint más országokban.
A HESI Kft. mellett a Kurdi Family Pék Kft. is növelte bevételét. Kurdi András ügyvezető arról tájékoztatott, hogy ők is fejlesztik a szortimentet, hiszen egyes termékek kikerülnek onnan, s helyettük vezetnek be újakat. Az augusztus 20. alkalmából összeállított katalógusukban tizenkét prémium minőségű, saját fejlesztésű kenyér szerepel. Egy esztendeje fagyasztott árukat is készítenek, de vannak cukrásztermékeik, s kiszolgálnak látványpékségeket is.
– Országszerte a hazai pékségek nagy konkurenciái lettek az albán pékségek, de velük, valamint a multinacionális vállalkozások pékségeivel is csak úgy vehetjük föl a versenyt, ha kellőképpen változatos cikklistával állunk elő, s árban is jók vagyunk. Hevesben az albánok térnyerése nem olyan mértékű, mint máshol, felvettük tehát velük a versenyt. Hozzájuk hasonló diáktermékekkel rukkoltunk elő, így nem csökkent a forgalmunk – fejtette ki lapunk kérdésére Kurdi András. Arra is kitért, hogy a Kurdi Pékség mára 65-70 embert foglalkoztató korszerű középüzemmé vált, köszönhetően a technológiai fejlesztéseknek.
A Várkapitány kenyere idén az ország kenyere
A magyar pékek legfontosabb ünnepe augusztus 20., Szent István király és az államalapítás, egyúttal pedig az aratás és az új kenyér megáldásának az ideje is. A Magyar Pékszövetség ebben az évben már negyedik alkalommal rendezte meg a Szent István napi kenyérversenyét, amelynek a zsűrije eldöntötte, hogy mi legyen az ország elsőszámú kenyere 2014-ben. Az idén a Kurdi Family Pék Kft. 40 százalékos rozstartalmú terméke, a Várkapitány kenyere nyerte.
 |
A Kurdi Family Pék Kft. Várkapitány kenyere lett az idei e
sztendőben az ország kenyere, amelyet augusztus 20.
után más pékségek is gyárthatnak Fotó: Gál Gábor
|
A liszt valószínűleg drágul, a pékáruk nem biztos
A korábbi évekkel ellentétben az idén lényegében nem csökkent a liszt ára az aratáskor. Ennek az oka az, hogy a búza zöme takarmány minőségű lett. A két forintos áresés nem jelentős, sokkal több szokott lenni. – A gabonapiaci szereplőktől azt halljuk, hogy lisztáremelkedés lesz, ez a pékáruk árában is jelentkezhet, de nagyon bizonytalan – mondta Kurdi András. Nagy Lajos szerint a multinacionális cégek valószínűleg visszaverik a törekvéseket, az iparág nem fog tudni árat emelni, hasonlóan az elmúlt évekhez. Hozzátette, alacsony árak mellett a dolgozók bérét sem tudják növelni, s ezért is kevés a jó, kovászos kenyér a polcokon.
heol.hu
Megjegyzés küldése