A Magyar Élelmiszerkönyvben hozott változtatások a sütőipari termékekre is vonatkoznak.
Az indoklás szerint a módosítás a minőség érdekében történik, például, hogy a pékségek valóban rozskenyeret áruljanak, magasabb rozsliszttartalommal.
Az agrártárca államtitkára, Zsigó Róbert nemrégiben elmondta: a szakemberek elvégezték a termékcsoportok szabályozását, így például a kenyerek, a vizes, illetve tejes tésztából készült péksütemények vagy a leveles tésztás finompékáruk esetében. Kiemelte: a hagyomány és a minőség két olyan fontos fogalom, amely egyrészt tükrözi a tudatos vásárlók elvárásait, másrészt pedig befolyásolja az élelmiszer-előállítást és a kereskedelmet is.
A sütőipari termékeknél részletesen megfogalmazták a felhasználható összetevőket, a minőségre, a csomagolásra és a megnevezésre vonatkozó követelményeket. Összegyűjtötték a védett elnevezésű termékeket, ide tartozik például a mákos kalács, a császárzsemle, a sóskifli, a rongyos kifli, a leveles pogácsa és a különböző ízesítésű búrkiflik.
Az új előírás tizenötféle kenyér – köztük a búza, a fehér, a félbarna, a rozsos és rozs, valamint a teljes kiőrlésű – összetételét szabályozza. A lisztkeverékből készült kenyereknél is szigorították a keverékek pontos arányát. A rozskenyérnek például a jövőben az eddigi 40 százalék helyett minimum 60 százalék rozslisztet kell tartalmaznia, míg az úgynevezett rozsos kenyérnél 15-ről minimum 30 százalékra emelték a rozsliszt arányát.
bővebben a cikk eredeti helyén olvashatsz: HEOL.HU
Szerkesztői nyilatkozat
A „Minden, ami Eger” oldalán megjelenő tartalmak elsődleges célja a tájékoztatás, valamint Eger és térsége eseményeinek, értékeinek, történetének és közéletének bemutatása. Törekszünk arra, hogy írásainkban a rendelkezésünkre álló információkat pontosan, tényszerűen és lehetőség szerint több forrás alapján közvetítsük.
Közéleti vagy politikai témák feldolgozásakor célunk a tárgyilagos tájékoztatás és a releváns nézőpontok bemutatása. Az ilyen témájú cikkek közlése önmagában nem jelenti valamely politikai párt, szervezet, jelölt vagy közéleti szereplő támogatását.
A cikkekben szereplő információk a közzétételkor rendelkezésre álló adatokon és megjelölt forrásokon alapulnak. Amennyiben új, hiteles információ válik ismertté, a tartalmakat szükség szerint pontosíthatjuk vagy frissíthetjük.
Az oldalon megjelenő tartalmak általános tájékoztatásul szolgálnak, és nem minősülnek jogi, pénzügyi, egészségügyi vagy más személyre szabott szakmai tanácsadásnak.