A Szépasszony-völgy Szépasszony-völgy Eger legnagyobb kiterjedésű, összefüggő borpincés területe, amely ma már közel 200 pincét számlál. A völgy az elmúlt évszázadok során szorosan összekapcsolódott az egri borok hírnevével, és máig a borvidék egyik legfontosabb központja.
A völgy nevéhez számos legenda fűződik. Bakó Ferenc szerint a „Szépasszony” az ősvallás egyik istenasszonya lehetett, aki Vénuszhoz hasonlóan a szerelem istennőjeként volt ismert, és akinek ezen a helyen áldozatokat mutattak be. Más történetek egy híresen szép asszonyról szólnak, aki itt, az egyik pincében árulta a kiváló egri bort. Olyan elképzelés is létezik, hogy a völgy egy úri villa könnyelmű, de rendkívül szép asszonyáról kapta a nevét. A levéltári adatok azonban nem adnak egyértelmű választ a név eredetére, ahogyan az első pincék építésének pontos ideje sem ismert.
Szépasszony-völgy - Eger, 1967. Forrás: Fortepan. AI
Az biztos, hogy 1774-ben kezdték el kialakítani a völgy Öregsorát püspök-földesúri engedéllyel. A pinceépítések számának növekedését jelentősen elősegítette Barkóczy Ferenc gazdaságpolitikája, amely fellendítette a bortermelést és hozzájárult a borpiac kialakulásához. Ennek következtében egyre nagyobb szükség lett megfelelő tárolóhelyekre. Egy 1781-es összeírás már 32 borospincét említ a területen.
Az egri bor hírneve az elmúlt évszázadban szorosan összefonódott a Szépasszony-völggyel, ahol már több mint 150 pince működött. A mai pincecsoport jelentős része a második világháborút követően, a földreform után épült ki.
Kirándulók 1964. évben. Forrás: Fortepan. AI
Eger és környékének pincéi különlegesek: többségük riolittufába vájt úgynevezett lyukpince. Ez az anyag kiválóan alakítható, és biztosítja a bor számára az állandó, 10–15 °C közötti hőmérsékletet, amely ideális az érleléshez. Ez a pinceforma eltér az Alföldön jellemző, tégla- vagy kőboltozatos föld alatti pincéktől, valamint a Dunántúlon elterjedt, föld fölé épített kő- vagy boronapincéktől.
A legfontosabb különbség a dunántúli és az észak-magyarországi pincék között az, hogy míg a Dunántúlon a borház épült meg először, addig Egerben és környékén kezdetben a földbe vájt üreg szolgált a bor tárolására és érlelésére, és csak később épült hozzá a borház.
A Szépasszony-völgy tehát nemcsak történelmi és gazdasági szempontból jelentős, hanem legendáival és egyedi pincéivel a magyar borkultúra különleges és meghatározó része is.
címlapfotó: Látkép 1962. évben. Forrás. fortepan. AI
Az összefoglaló eredeti helye, forrása: szápasszonyv
Megjegyzés küldése