A nyár ízei üvegbe zárva – Cseresznyelekvár és cseresznyebefőtt házilag

A cseresznye a nyár egyik legkedveltebb gyümölcse, amely nemcsak frissen fogyasztva finom, hanem befőttként és lekvárként is hosszú időn át megőrizhető. A rövid szezon miatt érdemes kihasználni az alkalmat, és néhány üvegnyi nyári ízt eltenni a hidegebb hónapokra. A sikeres befőzés titka a megfelelően érett, egészséges gyümölcs kiválasztása, valamint a tiszta, gondos munkavégzés.

Miért érdemes cseresznyét befőzni?

A házi készítésű befőtt és lekvár nem tartalmaz felesleges adalékanyagokat, ráadásul a saját ízlésünk szerint szabályozhatjuk a cukor mennyiségét. A cseresznye befőttként kiváló desszertekhez, süteményekhez vagy akár önmagában is, míg a lekvár reggelik, palacsinták és sütemények kedvelt kiegészítője lehet.

Házi készítésű cseresznyelekvár friss gyümölcsből – a nyár ízei üvegbe zárva

Fotó: Rimma Bondarenko / Shutterstock

Cseresznyebefőtt recept

Hozzávalók (4 db 720 ml-es üveghez)

• 2 kg cseresznye
• 1 liter víz
• 30–40 dkg cukor
• 1 teáskanál citromsav vagy fél citrom leve

Elkészítés

1. Mossuk meg alaposan a cseresznyét, majd távolítsuk el a szárakat.
2. A gyümölcsöt magozva vagy egészben töltsük sterilizált üvegekbe.
3. Forraljuk fel a vizet a cukorral, majd adjuk hozzá a citromsavat vagy a citromlevet.
4. A forró szirupot öntsük a cseresznyére úgy, hogy teljesen ellepje.
5. Zárjuk le az üvegeket, majd vízfürdőben 20–25 percig dunsztoljuk.
6. A kész befőtteket takarók közé helyezve hagyjuk lassan kihűlni.

Cseresznyelekvár recept

Hozzávalók

• 2 kg magozott cseresznye
• 50 dkg kristálycukor
• 1 citrom leve
• 1 csomag dzsemfix (opcionális)

Elkészítés

1. A megmosott és kimagozott cseresznyét tegyük egy nagy lábasba.
2. Adjuk hozzá a cukrot és a citromlevet.
3. Közepes lángon főzzük, időnként megkeverve.
4. Ha simább állagot szeretnénk, a gyümölcs egy részét botmixerrel pürésítsük.
5. Főzzük addig, amíg a lekvár kellően besűrűsödik.
6. A forró lekvárt töltsük sterilizált üvegekbe, azonnal zárjuk le, majd száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.

Hasznos tanácsok

A befőzés során kiemelten fontos az üvegek és fedők fertőtlenítése. A citromlé nemcsak a szín megőrzésében segít, hanem kellemesen kiemeli a cseresznye természetes ízét is. A lekvár főzése közben keletkező hab eltávolításával szebb és tisztább végeredményt kapunk.

A gondosan elkészített cseresznyebefőtt és cseresznyelekvár egész évben felidézi a nyár zamatait, így érdemes időt szánni a szezon egyik legfinomabb gyümölcsének tartósítására.

Forrás:

Origo – A cseresznye befőzése: lekvár és befőtt készítése lépésről lépésre

Szerkesztői nyilatkozat

A „Minden, ami Eger” oldalán megjelenő tartalmak elsődleges célja a tájékoztatás, valamint Eger és térsége eseményeinek, értékeinek, történetének és közéletének bemutatása. Törekszünk arra, hogy írásainkban a rendelkezésünkre álló információkat pontosan, tényszerűen és lehetőség szerint több forrás alapján közvetítsük.

Közéleti vagy politikai témák feldolgozásakor célunk a tárgyilagos tájékoztatás és a releváns nézőpontok bemutatása. Az ilyen témájú cikkek közlése önmagában nem jelenti valamely politikai párt, szervezet, jelölt vagy közéleti szereplő támogatását.

A cikkekben szereplő információk a közzétételkor rendelkezésre álló adatokon és megjelölt forrásokon alapulnak. Amennyiben új, hiteles információ válik ismertté, a tartalmakat szükség szerint pontosíthatjuk vagy frissíthetjük.

Az oldalon megjelenő tartalmak általános tájékoztatásul szolgálnak, és nem minősülnek jogi, pénzügyi, egészségügyi vagy más személyre szabott szakmai tanácsadásnak.