Az Egri borvidéken már a szüret előtti utolsó simításokat végzik a szőlősgazdák és borászok. A következő hetekben minden azon múlik, hogy a szőlő a lehető legjobb állapotban kerüljön a pincékbe. A tőkék között zajlik az utolsó növényápolás, ellenőrzik az érési folyamatot, a pincészetekben pedig felkészítik a feldolgozóberendezéseket és a tartályokat az új évjárat fogadására.
A szakemberek szerint az év egyik legfontosabb időszaka következik. A szüret időpontját ma már nem naptár, hanem a szőlő állapota határozza meg: folyamatosan mérik a cukorfokot, a savtartalmat és figyelik a bogyók egészségét. Az egyes fajták eltérő ütemben érnek, ezért a korai szőlők szedése akár már augusztus második felében megkezdődhet, míg a késői kékszőlők betakarítása októberig is eltarthat.
A Nagy-Eged szőlős lankái
A pincészetekben is teljes a készültség
Nemcsak a szőlőültetvényeken folyik intenzív munka. A pincészetekben átvizsgálják a bogyózókat, préseket, szivattyúkat, tartályokat és palackozóberendezéseket is. A higiéniai előkészítés ilyenkor különösen fontos, hiszen a tiszta technológia alapvetően meghatározza a készülő bor minőségét.
A borászok már most megtervezik, mely tételeket milyen technológiával dolgozzák fel. Más eljárást igényel egy friss Egri Csillag, mint egy hosszabb érlelésre szánt Egri Bikavér vagy egy prémium dűlős bor.
Az időjárás most döntő szerepet játszik
Az idei nyári hőség miatt különösen fontos a szőlő folyamatos megfigyelése. A túl magas nappali hőmérséklet felgyorsíthatja az érést, ugyanakkor a megfelelő éjszakai lehűlés segíti a savak megőrzését, ami az egri borok egyik legfontosabb értéke.
A borvidék szakemberei ezért naponta ellenőrzik:
- a cukorfokot,
- a savtartalmat,
- a bogyók egészségi állapotát,
- valamint az esetleges betegségek megjelenését.
A cél, hogy minden fajta a számára legkedvezőbb időpontban kerüljön a pincébe.
Érdekességek az egri szüretről
🍇 Az egri szüretek hagyományosan Szent Mihály napjához (szeptember 29.) kötődtek, azonban ma már az időjárás és az érettség dönti el a kezdést.
🍇 Régen a városi tanács hirdette ki hivatalosan a szüret kezdetét, amelyet dobos vitt hírül a városban.
🍇 A szüret mindig közösségi esemény volt: családtagok, szomszédok és napszámosok együtt dolgoztak, a férfiak puttonyoztak, míg a nők és a gyermekek szedték a szőlőt.
🍇 Az Egri borvidék ma Magyarország egyik legismertebb történelmi borvidéke, ahol a vulkanikus eredetű talaj, a Bükk közelsége és a változatos dűlők adják a borok egyedi karakterét.
Egyre fontosabb a fenntartható szőlőtermesztés
Az utóbbi években egyre több egri pincészet fordul a környezetkímélő és biológiai szemléletű gazdálkodás felé. A bio minősítés megszerzése többéves folyamat, amely során szigorú előírások szerint kell termeszteni a szőlőt és készíteni a bort. A cél nemcsak a kiváló minőség, hanem a termőterületek hosszú távú megőrzése is.
Izgalmas hetek következnek
Az Egri borvidék számára a következő hetek meghatározóak lesznek. Ha az időjárás kedvezően alakul, a borászok bizakodva várhatják az idei évjáratot. A szüret minden évben egyszerre jelent kemény fizikai munkát és ünnepet: ilyenkor dől el, milyen borok kerülnek majd néhány hónap vagy akár évek múlva a poharakba.
A 2026-os esztendő így ismét nagy reményekkel indul az egri szőlőhegyeken, ahol már minden készen áll arra, hogy hamarosan megkezdődjön az év legfontosabb időszaka.
Fotóajánlat
- Nagy-Eged-hegy szőlőültetvénye drónfelvételen
- Hajnal az Egri borvidék dűlőiben
- Érett szőlőfürtök makrófelvételen
- Fahordók egy egri pincészet érlelőpincéjében
- Szüreti előkészületek a feldolgozóüzemben
Megjegyzés küldése