Miből készül a rongyos leves és az angyalbögyörő? – Kvíz a régi magyar ételekről

Gánica, cvekedli, cakumpakk, kattancs vagy angyalbögyörő – első hallásra akár tréfás szavaknak is tűnhetnek, pedig régi magyar ételek neveit rejtik. Vajon felismered őket? Nyolc kérdésből álló kvízünkkel most próbára teheted gasztronómiai tudásodat.

A magyar konyha jóval gazdagabb annál, mint amit a gulyás, a pörkölt, a halászlé vagy a töltött káposzta alapján ismerünk. Szinte minden tájegységünk megőrzött olyan hagyományos fogásokat és ételneveket, amelyek máshol már szinte teljesen feledésbe merültek.

Sőt, az eligazodást tovább nehezíti, hogy ugyanaz az étel más vidéken egészen más nevet kaphatott, és néha ugyanaz az elnevezés sem pontosan ugyanazt a fogást jelentette mindenhol. A gánica jó példa erre: különböző vidékeken kukoricából, hajdinából vagy burgonyából készült változatokkal is találkozhatunk. A régi paraszti konyha ételeinek jelentős része egyszerű, olcsó és könnyen hozzáférhető alapanyagokra épült.

🍲 Mennyire ismered a régi magyar ételeket?

Gánica, cvekedli, kattancs vagy angyalbögyörő? Válaszolj a 8 kérdésre, és nézd meg, mennyire ismered a hagyományos népi ételneveket!

1. Milyen étel a gánica?

Egy sütemény túrós töltelékkel és kakaóval rétegezve. Egy erdélyi füstölt hús, amelyet szalonnával és paprikával pácolnak. Kukoricalisztből készült galuska, amelyet ropogósra sütnek.

2. Melyik ételre szokták használni a cvekedli kifejezést?

Káposztás tészta Krumplis tészta Grízes tészta

3. Milyen étel a cakumpakk?

Bableves gazdagon. Kolbászos lecsó. Töltött paprika.

4. Milyen étel a kalinkó?

Kalács Rétes Bejgli

5. Milyen étel a kattancs?

Pirospaprikával töltött aratási kalács. Szalonnával és káposztával töltött rétes. Szüreti tepertős pogácsa.

6. Mi az angyalbögyörő ismertebb neve?

Derelye Köles Nudli

7. Miből készül a rongyos leves?

Borsóból. Tojásból. Káposztából.

8. Milyen étel a lapcsánka?

Hagymás lepény. A lángos egy fajtája. Krumpliból készült tócsni.

Források

• Sóbors – Miből készül a rongyos leves és az angyalbögyörő? Kvíz a népi ételeinkről
• Falatozz.hu – Tudod, mi a kattancs, a kalinkó és az angyalbögyörő?
• Food & Wine – Gánca, gánica, dödölle, sterc
• Ízőrzők – Káposztás cvekedli
• Mindmegette – Lapcsánka, avagy tócsni
• NoSalty – Lapcsánka, tócsni

Szerkesztői nyilatkozat

A „Minden, ami Eger” oldalán megjelenő tartalmak elsődleges célja a tájékoztatás, valamint Eger és térsége eseményeinek, értékeinek, történetének és közéletének bemutatása. Törekszünk arra, hogy írásainkban a rendelkezésünkre álló információkat pontosan, tényszerűen és lehetőség szerint több forrás alapján közvetítsük.

Közéleti vagy politikai témák feldolgozásakor célunk a tárgyilagos tájékoztatás és a releváns nézőpontok bemutatása. Az ilyen témájú cikkek közlése önmagában nem jelenti valamely politikai párt, szervezet, jelölt vagy közéleti szereplő támogatását.

A cikkekben szereplő információk a közzétételkor rendelkezésre álló adatokon és megjelölt forrásokon alapulnak. Amennyiben új, hiteles információ válik ismertté, a tartalmakat szükség szerint pontosíthatjuk vagy frissíthetjük.

Az oldalon megjelenő tartalmak általános tájékoztatásul szolgálnak, és nem minősülnek jogi, pénzügyi, egészségügyi vagy más személyre szabott szakmai tanácsadásnak.