Szokatlanul korán kezdődött az idei szüret az Egri Borvidéken. A Tóth Ferenc Pincészetnél augusztus 25-én indult hivatalosan a 2026-os betakarítás, és alig több mint egy hét elteltével már több fajta bora erjed a pincében. Az évjárat különlegességét jól mutatja, hogy a pincészet tapasztalatai szerint még nem fordult elő náluk, hogy az Egri Bikavér egyik klasszikus alapfajtája ilyen korán már kipréselve, tartályban várja további sorsát.
A háttérben az idei rendkívül meleg és száraz időjárás áll. Az Egri Borvidék más ültetvényeiről érkező első tapasztalatok is azt mutatják, hogy 2026 különösen szélsőséges évjárat, amelyben az egyes szőlőfajták nagyon eltérően reagáltak az aszályra. A szüret ugyan még csak az elején jár, de a kékfrankos eddig a jobban teljesítő fajták közé tartozik.
Kékfrankos, kadarka, pinot noir – már dolgozik a pince
A Tóth Ferenc Pincészet friss szüreti beszámolója szerint a munka most már egyszerre zajlik a szőlőben és a pincében.
A kékfrankosból rozé, a pinot noirból vörösbor, a kadarkából siller, a leánykából pedig fehérbor készül. Szeptember első napjaiban az Ottonel muskotály és a Cserszegi fűszeres is sorra került, így hamarosan a friss must is megjelenik a pincében.
A többi fajtát azonban nem akarják pusztán azért leszedni, mert az idei évben minden a megszokottnál korábban történik. Folyamatos próbaszüretekkel ellenőrzik az érettséget, és minden ültetvénynél igyekeznek kivárni azt a pillanatot, amikor a szőlőből a lehető legjobb bor készülhet.
Ez különösen fontos egy olyan évben, amikor a hőség és az aszály miatt a cukortartalom gyors növekedése nem feltétlenül jár együtt a szőlő minden összetevőjének azonos ütemű érésével.
Az aszály írta át a 2026-os évjárat menetrendjét
Már nyáron látszott, hogy nem lesz egyszerű évük az egri szőlészeknek. A Tóth Ferenc Pincészet június végén külön is foglalkozott azzal, miként viselik a tőkék a 35 Celsius-fok feletti tartós hőséget és az aszályt.
Az Eszterházy Károly Katolikus Egyetem szőlőültetvényein szerzett tapasztalatok ugyanezt erősítik meg. Molnár Ádám, a Kísérleti Szőlőültetvények és Borászat birtokigazgatója szerint a rendkívül meleg és száraz évben jelentős különbségek alakultak ki a fajták között. Az évjárat végső megítélésével ugyanakkor még várni kell, hiszen a következő hetek időjárása továbbra is komolyan befolyásolhatja a termés minőségét.
Vagyis a korai szüret önmagában még nem mondja meg, milyen lesz a 2026-os egri bor. Sok múlik azon, hogyan sikerül az egyes dűlőkben és fajtáknál megtalálni az optimális szüreti időpontot.
Különösen érdekes lesz az idei kékfrankos
A kékfrankos helyzete azért is figyelemre méltó, mert meghatározó szerepe van az Egri Borvidéken és az Egri Bikavér karakterében.
A Tóth Ferenc Pincészet saját borászati filozófiájában is kiemelten kezeli a Leányka, Kadarka és Kékfrankos fajtákat. A családi birtok jelenleg 27 hektár szőlőterülettel rendelkezik hét egri dűlőben: ebből 13 hektár fehér-, 14 hektár kékszőlő.
A pincészet több mint négy évtizede dolgozik az Egri Borvidéken, a családi gazdaság története 1983-ig nyúlik vissza. A következő generáció 2006 óta vesz részt meghatározóan a birtok továbbépítésében.
A szüret Egerben jóval több egyszerű betakarításnál
Egerben a szüret évszázadok óta nem csupán mezőgazdasági munka, hanem a helyi kultúra része is. A Minden, ami Eger korábbi összeállításaiban is foglalkoztunk már a szüreti hagyományokkal és a Szépasszony-völgy történetével.
Kapcsolódó előzményünk: Szépasszonyvölgy Weekend – A Szüret című korábbi cikkünk felidézi, hogyan kapcsolódott össze Egerben a szüret kihirdetése, a szőlőáldás, a friss must és a közösségi ünnep.
Aki pedig az egri borkultúra történeti hátterére kíváncsi, annak érdemes elolvasnia a Szépasszony-völgy rövid története című összeállításunkat is. Az egri szőlő- és borkultúra évszázadokon át formálta a város környezetét, gazdaságát és mindennapjait.
Most kezd igazán izgalmassá válni a 2026-os évjárat
A szüret első hete alapján már biztosnak látszik, hogy 2026-ra rendkívül korai évjáratként emlékezhetnek majd az Egri Borvidéken. Hogy a szélsőséges időjárás végül milyen borokat ad, azt azonban csak hónapokkal, egyes tételeknél évekkel később lehet igazán megítélni.
A Tóth Ferenc Pincészetnél közben tovább folytatódnak a próbaszüretek. Nem sietnek minden fajtával: ott szedik a szőlőt, ahol már elérkezett az optimális pillanat.
A pincében viszont már megkezdődött az átalakulás. A 2026-os egri évjárat első borai már erjednek.
Források
Tóth Ferenc Pincészet – hivatalos oldal · Tóth Ferenc Pincészet – bemutatkozás és szőlőterületek · HEOL – A szőlő idén a túlélésre törekedett az Egri Borvidéken · Egri Borvidék – Tóth Ferenc Pincészet
Borítókép: a Tóth Ferenc Pincészet bejegyzéséhez mellékelt fotó.