Sülő húsok, friss kenyerek és sütemények illata tölti majd meg Noszvaj utcáit szeptember második szombatján. 2026. szeptember 12-én ismét megrendezik a Kemencés Napot, a bükkaljai település egyik legnépszerűbb gasztronómiai eseményét. A rendezvény azonban jóval több egyszerű ételfesztiválnál: annak a falusi világnak a hangulatát is felidézi, amikor a kemence még a háztartás egyik legfontosabb része volt.
Egy nap, amikor Noszvaj egyetlen nagy konyhává változik
Noszvajon az ősz kezdete elképzelhetetlen a kemencék begyújtása nélkül. A település hivatalos turisztikai oldala szerint 2026. szeptember 12-én, szombaton rendezik meg az idei Kemencés Napot, amelyet a falu egyik legnépszerűbb gasztronómiai fesztiváljaként tartanak számon.
A rendezvény egyik különlegessége, hogy nem egyetlen elkerített fesztiválterületen zajlik. Noszvaj különböző pontjai és portái kapcsolódnak be az eseménybe, így a látogató valóban úgy érezheti, mintha vendégségbe érkezett volna a faluba.
A helyi porták megnyitják kapuikat, a kemencékben pedig egymás után készülnek a hagyományos fogások. Sült húsok, kenyérfélék, sütemények és noszvaji specialitások kerülhetnek az asztalokra. Az ételek mellől természetesen a bor sem hiányozhat: a helyi és környékbeli borászok az Egri borvidék boraival egészítik ki a gasztronómiai kínálatot.
A hivatalos ajánló szerint a helyszínek között szafaribusz is segíti majd a közlekedést, ami különösen jól jöhet annak, aki minél több portát szeretne végiglátogatni.
Nemcsak enni érdemes érkezni
A Kemencés Nap hagyományosan közösségi rendezvény is. A kemencés ételek mellett versenyhangulat, néptánc, zene, családi és gyermekprogramok teszik színesebbé a napot.
A 2026-os eseményt beharangozó programoldalak többek között főzőversenyt, koncerteket, tombolasorsolást, gasztroudvart, bábszínházat, nyitott pincéket és sportprogramokat is említenek. A részletes, végleges program ugyanakkor még változhat, ezért indulás előtt érdemes ellenőrizni a szervezők friss tájékoztatását.
A rendezvény igazi vonzereje mégsem feltétlenül a nagyszínpadon keresendő. Sokkal inkább abban, hogy az ember egyik udvarból a másikba sétál, beszélget a házigazdákkal, megkóstol valamit, majd továbbindul a következő kemence felé.
Éppen ettől maradt meg a Kemencés Nap falusias, közvetlen hangulata.
De miért éppen a kemence?
A válaszhoz jóval korábbra kell visszatekintenünk.
A hagyományos paraszti házban a kemence nem egyszerűen egy sütőberendezés volt. A háztartás egyik központi elemeként szolgált: sütöttek benne, főztek a közelében, fűtötte a helyiséget, hideg időben pedig a családi élet is részben köré szerveződött.
Noszvajon ennek kézzelfogható emlékeit ma is meg lehet nézni.
A Noszvaji Gazdaház épületét 1889-ben emelték két testvér – Csomós István és K. Kovács Sándor – két háztartása számára. A ház ezért különösen érdekes: a konyha szabadkéménye alatt két padka található, amelyeken egykor szabad tűzön főztek, a két szobában pedig két különböző formájú búbos kemence áll.
Ez már önmagában megmutatja, mennyire más szerepet töltött be egykor a tűzhely és a kemence, mint napjainkban.
Amikor még nem program volt a kemence befűtése
Ma különleges élménynek számít végignézni, ahogy a kemencében megsül egy kenyér vagy egy tepsi hús. A 19. század végi falusi életben azonban mindez a hétköznapok része volt.
A noszvaji Gazdaház ma éppen ezt a világot őrzi.
Az épület külső megjelenése és berendezése az 1800-as évek végének lakásviszonyait és egy jómódú földműves család életét idézi fel. Az utcai tisztaszoba berendezésének darabjait Noszvajon gyűjtötték össze, és azok a Dobó István Vármúzeum gyűjteményéhez tartoznak.
A ház építészeti részletei között is találunk helyi különlegességeket. Az udvari szoba kő ablakkereteit faragványok díszítik, a bejárati ajtó előtt pedig az úgynevezett „verebce”, vagyis rácsos ajtó látható, amely a bükkaljai népi építészet jellegzetes eleme.
Ha tehát ma valaki a Kemencés Napon megáll egy lobogó tűzzel felfűtött kemence előtt, tulajdonképpen nem pusztán egy régi sütési technikát lát. Egy olyan életforma emlékével találkozik, amely Noszvajon még ma is jól érzékelhető.
A kenyérsütésnek megvolt a maga rendje
A hagyományos kemence használata tudást és tapasztalatot kívánt. Nem lehetett egyszerűen beállítani rajta a kívánt hőfokot.
A felfűtéshez megfelelő mennyiségű és minőségű tüzelő kellett, majd a gazdasszonynak a kemence állapotából kellett megállapítania, mikor megfelelő a hőmérséklet. A parazsat és hamut félrehúzták vagy eltávolították, ezután kerülhetett be a kenyér vagy más étel.
A kenyérsütés ezért nem néhány perces művelet, hanem hosszabb háztartási folyamat volt, amelynek része volt a dagasztás, a kelesztés, a kemence felfűtése és végül maga a sütés.
A jól megépített kemence ráadásul hosszú ideig tartotta a meleget. Miután a kenyér kisült, a csökkenő hőt más ételek elkészítésére is fel lehetett használni.
Ez a takarékosság nem divat volt, hanem a mindennapi élet természetes része.
A régi szükségből mai közösségi élmény lett
Talán ebben rejlik a noszvaji Kemencés Nap egyik legszebb üzenete.
Ami régen szükséglet volt, abból mára hagyomány lett. Ami egykor hétköznapi munka volt, abból ma közösségi élmény születik.
A kemence már nem nélkülözhetetlen része minden noszvaji háztartásnak, a hozzá kapcsolódó tudás és hangulat azonban nem tűnt el teljesen. A rendezvény éppen ezt hozza vissza egy napra: az udvarok megtelnek emberekkel, fellobban a tűz, előkerülnek a régi és új receptek, az asztalok körül pedig ismerősök és idegenek ülnek össze.
Noszvaj hagyományőrző rendezvényei egyébként is szorosan kötődnek a régi falusi gazdálkodáshoz és gasztronómiához. A Szilvanap, a Birsünnep és a Márton-nap mellett a Kemencés Nap is azt mutatja meg, hogyan lehet a helyi örökséget úgy továbbadni, hogy az ne múzeumi tárgy legyen, hanem élő élmény.
Érdemes korán érkezni
A szervezők külön felhívják a figyelmet arra, hogy a legnépszerűbb kemencés fogások hamar elfogyhatnak, ezért annak, aki igazán nagy gasztronómiai körutat szeretne tenni Noszvajon, érdemes korábban megérkeznie.
Egerből Noszvaj közelsége miatt különösen jó egynapos program lehet a Kemencés Nap. Néhány kilométer után már egészen más világ fogadja a látogatót: bükkaljai utcák, régi porták, pincék, udvarok és mindenfelől felszálló kemencefüst.
2026. szeptember 12-én tehát ismét érdemes lesz Noszvaj felé venni az irányt. Ezen a szombaton nemcsak megkóstolhatjuk, milyen egy valódi kemencés fogás, hanem egy kicsit azt is megtapasztalhatjuk, hogyan élt és főzött a falu több mint száz évvel ezelőtt.
Programinformáció
Kemencés Nap – Noszvaj
Időpont: 2026. szeptember 12., szombat
Helyszín: Noszvaj, több helyszínen
Jelleg: gasztronómiai és hagyományőrző rendezvény
Várható programok: kemencés ételek, főzőverseny, gasztroudvar, zenei és családi programok, bábszínház, nyitott pincék, sportprogramok
Belépés: a jelenleg elérhető programajánló szerint ingyenes.
Források
Hivatalos program:
Kemencés Nap 2026 – Noszvaj hivatalos turisztikai oldala
A noszvaji kemencés hagyomány és a régi paraszti élet emlékei:
Noszvaji Gazdaház – történet és bemutatás
A Gazdaház és a két különböző kemence:
Tájházak Napja – Noszvaj
További programinformáció:
Kemencés Nap Noszvaj 2026 – Programturizmus